Чафіндіші і марміти

Роблячи ставку на гарячі страви, необхідно продумати процес збереження тепла, особливо якщо йдеться про виїзні заходи або пікніки. Щоб довше зберегти їжу в підігрітому стані, професійні кухарі використовують спеціальні ємності — марміти та чафіндіші, які протягом кількох годин здатні підтримувати необхідну температуру.

Як вибрати марміт?

Підігрівачі різняться на кшталт страв — для перших страв рекомендовані глибокі ємності чи супники, стилізовані під каструлі і горщики. Мармітниці для других страв дрібніші і можуть поєднувати всередині кілька контейнерів різного формату. Для більшої зручності виробники виготовляють як настільні, так і моделі для підлоги, які незамінні для їдальні та інших підприємств громадського харчування.

Чафіндіші проєктують для настільного застосування, тому вони вирізняються середніми або невеликими габаритами. Існують електричні та газові моделі, проте найчастіше зручніше користуватися пристроями, підігрів яких працює на пальниках (як паливо використовується суха паста палива або спеціальний гель).

Внутрішній посуд виготовляється з нержавіючої сталі, яка не вступає в реакцію з продуктами та легко миється. Зовні марміти та чафіндіші виглядають дуже стильно, особливо якщо йдеться про настільні моделі, які гармонійно доповнюють сервірування. Гарні теплові прилади рекомендовані для роздачі у ресторанах, барах та кафе.

Як вибрати марміт чи чафіндіш?

Кухонний підігрівач зазвичай встановлюють на столі, приступаючи до роздачі продуктів, тому при виборі потрібної моделі необхідно оцінювати не лише її технічні характеристики, але також зовнішній вигляд та зручність використання.

Параметри, на які необхідно звернути увагу:

• тип та обсяг ємностей;
• форма (круглі моделі виглядають цікавіше, але прямокутні дозволяють вигідно використовувати простір на столі);
• спосіб відкривання (знімна або відкидна кришка);
• наявність системи збирання конденсату;
• комплектація (іноді контейнери необхідно докуповувати окремо);
• матеріал (керамічний, нер. сталь).

Промислові підігрівачі дозволяють виставити оптимальну для страви температуру - від 20 до 85 градусів, при цьому варто пам'ятати, що максимальний термін підігріву та зберігання їжі в марміті становить 3 години.

У каталозі System4 представлені різні моделі підігрівачів - від невеликих чафіндішів для шведського столу до габаритних моделей на десяток контейнерів, частина з яких підігрівається, а частина охолоджується. У нас також можна купити за оптимальними цінами водні нагрівачі, чаю- та кавороздавачі, щоб забезпечити безперебійну подачу гарячих страв та напоїв. Доставка обладнання здійснюється як у Києві, так і в інші міста України.